La tarte aux mirabelles. Pour la pâte sablée :

La tarte aux mirabelles.

Pour la pâte sablée : 200g de farine, 100g de beurre, 60g de sucre glace, un jaune d'oeuf et un peu d'eau.

Abaisser la pâte, en garnir un moule à tarte, piquer le fond pour qu'il ne gonfle pas. Le garnir avec des mirabelles. Mettre au four (190°).

Battre un oeuf avec 2 c. à soupe de sucre. Ajouter 4 c. à soupe de crème et un petit verre de lait. Verser cette préparation sur la tarte au bout de 20 mn de cuisson. Laisser cuire encore 40 mn.