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11 avril 2009

Nid de Pâques

Un gâteau, deux décors.

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Quatre-quarts glacé

250g de beurre, 200g de sucre, 4 oeufs, 2 cuil. à soupe de rhum, 125g de farine, 125g de fécule, 1/2 sachet de levure, 100g de chocolat noir, 4 cuil. à soupe de lait.

Tourner le beurre en mousse. Ajouter peu à peu le sucre, les jaunes d'oeufs et le rhum. Incorporer le mélange tamisé farine-fécule-levure. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la pâte. Répartir la pâte dans un moule beurré en forme de couronne. Mettre à four moyen pendant 60 mn environ.

Faire fondre le chocolat noir à feu doux avec le lait. Glacer le gâteau.

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06 avril 2009

Poissons d'avril

Petits biscuits de Pâques

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Pour 120 poissons environ :

3 jaunes d'oeufs, 125g de beurre, 125g de sucre, 300g de farine, 1 pincée de levure chimique, de la crème (environ 4 cuil. à soupe).

Pour dorer : 1 jaune d'oeuf et 2c. à soupe de lait.

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre ramolli, la crème, la farine et la levure. Bien malaxer le tout.

Laisser reposer la pâte environ 2 heures. Abaisser la pâte et découper des poissonns à l'emporte-pièce. Dorer au jaune d'oeuf dilué avec le lait.

Faire cuire sur une plaque beurrée pendant 10 minutes, à 180°.

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Etiquettes en bois "Loisirs et création".

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07 janvier 2009

Vive l'an neuf, vive 2009 !

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17 décembre 2008

Les boîtes sont prêtes...

il ne reste plus qu'à les remplir !

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Barquettes de pain en bois que j'ai peintes.

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Boîte en carton découpé.

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14 décembre 2008

Pâtisserie de Noël

En pâtisserie, le contenant est presque aussi important que le contenu.

On peut, par exemple, faire cuire le pain d'épices dans des moules de formes variées ( ici, moules en papier "albal").

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Pour donner de l'allure à un simple gâteau, il suffit de l'entourer d'une collerette en papier.

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Découper des triangles dans une bande de papier kraft, la placer autour du gâteau et l'entourer de ruban doré.

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13 décembre 2008

Le Père Noël s'habille en PRADA

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Je me suis amusée à confectionner ces bottes assorties à ma déco de Noël. Le résultat me donne envie de me remettre à la couture !

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12 octobre 2008

                             Bête comme chou !
                             Beau

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Bête comme chou !

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07 avril 2007

JOYEUSES PAQUES !

GATEAU AUX EPICES

Ingredients :

250g de sucre, 250g de beurre, 250g de farine, 100g de cacao non sucré, 4 oeufs, un paquet de levure, un paquet de sucre vanillé, une pincée de noix de muscade, une pincée de clou de girofle moulu, une cuillère à soupe de cannelle.

Pour le glaçage : de l'essence d'amandes amères, 80g de sucre glace.

Travailler le beurre en mousse. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Bien mélanger. Ajouter la farine, la levure, le cacao et les épices. Verser la pâte dans un moule en forme de couronne et faire cuire à 175° pendant 40mn.

Mélanger le sucre glace, quelques gouttes d'essence d'amandes amères et un peu d'eau. Glacer le gâteau.

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BRIOCHETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Pour la pâte levée, voir la recette des minis-panettones. Remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat.

Lorsque la pâte a levé une première fois, la pétrir en ajoutant de la farine et former des petites boules. Les poser sur deux plaques beurrées. Laisser lever à nouveau pendant 3 heures.

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Badigeonner le dessus des brioches de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et les saupoudrer de sucre en grains. Enfourner 10 à 15 mn à 175°.

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